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Préparer tous les ingrédients. |
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Aromatiser le sirop au parfum
de votre
choix. |
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Humecter la génoise avec le sirop.
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Recouvrir la
surface totale de la génoise
avec la crème au beurre parfumée selon votre
choix. |
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Rouler le biscuit.
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5 |
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Prendre soin de bien le serrer afin d'éviter de
laisser des endroits vides à l'intérieur de la bûche.
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Laisser durcir la crème au frais une petite
heure. |
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Une heure après...
Couper les
deux extrémités de la bûche en biais.
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7 |
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Faire le moins de pertes possibles.
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Sur le dessus de la bûche, à l'endroit de votre
choix,
étaler une petite couche de crème au beurre.
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9 |
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Coller sur cette crème, une des deux extrémités
découpées.
Cela fera l'effet d'une branche coupée.
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Votre bûche a cet aspect à ce moment de la
recette. |
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Avec une spatule métallique, masquer de crème au
beurre,
le bout collé sur la bûche.
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Phase
suivante : (2 possibilités)
1) Masquer le corps
de la bûche avec une poche à douille munie d'une douille prévue
à cet effet. (voir photo)
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Pour cela, remplir votre poche avec
la crème au beurre et déposer
sur le corps de la bûche, des cordons de crème au beurre
imitant l'écorce d'un tronc d'arbre.
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Résultat final de la première possibilité.
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Ou
alors :
2) Masquer le corps de la bûche à
la spatule
métallique.
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...et décorer la crème à la fourchette.
(cette possibilité est beaucoup plus simple à
réaliser) |
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Résultat final de la deuxième possibilité.
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Remplir un cornet à décors de glace royale
colorée en vert... |
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... et réaliser un feuillage sur la bûche.
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Disposer harmonieusement les champignons en
meringue. |
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À la spatule métallique, lisser la surface plane
de la
branche coupée.
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Remplir un cornet à décors de crème au beurre au
chocolat et
déposer une spirale représentant les nervures du
tronc d'arbre.
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Procéder de la même façon des deux cotés de la
bûche. |
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Réserver au frais jusqu'au moment de servir. |
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